淮扬美食走向世界,香飘天下-正规ag游戏官方网址|开户体育彩票论坛

作者:正规ag游戏官方网址|开户之家 发布时间:2019-10-02 16:54:49

日前,江苏省淮安市政府在南京举办淮扬菜“创意美食与惠民实践”系列展演推广活动,邀请境内外创意城市网络“美食之都”代表、海外中餐界代表,以及在江苏工作的有关外籍专家、学者代表,分享和交流淮安美食惠民实践经验,共同探讨传承推广美食文化、建设创意城市、促进美食惠民的妙计良策,支持淮安申创创意城市网络“美食之都”。

中国侨联兼职副主席、江苏省侨联主席周建农,淮安市政府市长蔡丽新出席活动并致辞。淮安市政府副市长顾坤主持活动。

活动期间,恰逢2019中国·江苏国际餐饮博览会开幕,与会嘉宾参观了专门设置的淮安展厅,了解淮扬菜历史文化底蕴和产业发展成果。举行的淮扬菜展演推广活动,包括主题宴席展、淮扬菜技艺表演、推介活动、品鉴活动等板块,现场展示了开国第一宴、淮扬运河宴特色宴席,邀请淮扬菜大师表演淮扬菜制作技艺,为观众献上了一场视觉与味觉的盛宴。

淮安市蔡丽新市长在致辞中说,“淮安美食具有重要的经济、社会、文化价值,不仅属于淮安人,还应走向全国,远播全球。淮安于2018年4月正式启动了全球创意城市网络‘美食之都’申创工作,我们将借助这一国际化高端交流合作平台,进一步展示淮安特色美食及美食文化,深化与国内外美食城市和餐饮食品行业协会的交流合作,共同探索传统文化保护利用、创意产业发展和美食惠民方面的有效做法,为城市发展注入更多文化元素、激发更多创新活力。”?

记者在中国·江苏国际餐饮博览会淮安展厅看到,由软兜长鱼、翡翠虾仁、文楼汤包等为代表的24道菜品组成的“开国第一宴”,盱眙龙虾、淮安蒲菜、洪泽湖大闸蟹、淮安大米等“淮味千年”品牌产品,今世缘集团、苏食集团等淮安知名企业品牌产品悉数亮相,吸引了大批观众驻足观看和品尝,现场合作洽谈成果丰硕。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一,享有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉,现存菜点1300余种,有近300道美食的烹饪技艺入选江苏省非物质文化遗产名录。淮安是淮扬菜的主要发源地和传承地,地处中国南北地理分界线,四季分明,物产丰富,是全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地,培育了盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹、淮安红椒等优质农产品,地理标志证明商标数居全国设区市第一,先后获得 “中国淮扬菜之乡” “中国食品名城”等称号。

近年来,淮安市政府大力支持淮扬菜产业发展,从2012年开始,实施振兴淮扬菜文化产业计划,每年安排1000万元专项文化产业引导资金,用于淮扬菜文化产业的挖掘、传承、创新,成立振兴淮扬菜文化产业工作委员会、淮扬菜美食文化研究会、淮扬菜协会、淮扬菜集团,建成全国第一家主题菜系博物馆—中国淮扬菜文化博物馆。今年4月,淮安市出台《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》,提出促进淮扬菜产业发展的政策,推动淮扬菜特色化、产业化、规模化发展。

淮扬菜始终遵循“传承不守旧、创新不忘本”原则,形成了许多新的亮点、新的特色,如近年来先后推出了金湖河鲜宴、洪泽湖蟹宴、蒲菜宴、西游野菜宴等全席,极大地丰富和补充了淮扬菜系。108道“淮安全鳝席”以及涵盖190道名菜名点的“淮帮菜”传统烹饪技艺成功入选江苏省非物质文化遗产名录,淮安也成为全国传统烹饪技艺列入省级非物质文化遗产保护范畴最多的城市。

从2008年起,淮安市政府每年举办“万人品尝淮扬美食”活动,向主城区所有城镇低保家庭发放美食消费券,邀请他们免费品尝淮安美食,提高群众对淮扬菜发展创新的体验感和参与度。今年4月份,淮安市开展“淮扬菜名店”、“淮安十碗好面”评选、社区民间烹饪大赛、家庭厨艺电视大赛等,提高群众对淮扬菜发展创新的体验感和参与度。

淮安还努力走好食品产业引领群众增收之路,推出了整市域、全品类的农产品区域公用品牌“淮味千年”,发挥“盱眙龙虾”、“淮安大米”等农产品品牌示范效应,促进高效农业、农产品加工业和餐饮服务业联动发展,带动群众就业创业,实现脱贫致富。

为进一步提升淮扬菜的国际影响力和美誉度,淮安先后在美国、英国、丹麦、瑞典、日本等国家以及台湾、香港、澳门等地区举办“淮扬菜美食及烹艺展演”“淮扬菜美食文化交流”等活动,赴约旦、朝鲜等国家举办淮扬菜推广、品鉴活动。

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